鲜香入味红烧凤爪开云线上登录安全便捷(中国)kayun

食材用料

鸡爪：16 只（优选个头均匀、表皮光滑无淤血的鸡爪，剪去鸡爪尖，洗净后用净水浸泡 30 分钟，泡出弥散血水） 姜片：3 片（选清新生姜，切成厚约 2 毫米的姜片，去腥增香） 葱段：适量（取清新大葱，切成 5 厘米控制的长段，葱白与葱绿均可使用）

八角：2-3 颗（挑选齐全无破裂、香气浓郁的八角，无需过多，幸免遮蔽鸡爪本人鲜味） 花椒：1 小撮（约 5-8 克，采取颗粒鼓胀的干花椒，字据个东谈主耐受度调度用量） 老抽：2 汤匙（采取酿造老抽，后光红亮，用于给鸡爪上色） 冰糖：15 克（选小块黄冰糖，比白砂糖更易炒出琥珀色糖色，且口感更温润） 料酒：1 汤匙（去腥必备，采取大米酿造料酒） 盐：小数（字据个东谈主口味调度） 鸡精：小数（提鲜，也可用 1 勺生抽替代） 食用油：2 汤匙（采取平凡炒菜用油即可）张开剩余57%

烹调门径

解决好的鸡爪冷水下锅，加入 1 汤匙料酒、1 片姜片、半撮花椒和小数盐，大火煮沸。水开后撇去名义浮沫，不时煮 2 分钟，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炒锅中放入 2 汤匙食用油，小火加热，放入 15 克冰糖，用铲子不停搅动，待冰糖皆备熔化，神采造成浅琥珀色（防卫不要炒糊，以免发苦）。

3. 立即放入沥干水分的鸡爪，转中火快速翻炒，让每只鸡爪都均匀裹上糖色。

4. 加入剩余的 2 片姜片、葱段、2-3 颗八角和剩余花椒，翻炒出香味后，倒入 2 汤匙老抽，不时翻炒均匀，使鸡爪进一步上色。

5. 加入足量沸水，水量要没过鸡爪，大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖 15 分钟。技能可开盖翻动几次，让鸡爪入味更均匀。

6. 15 分钟后，翻开锅盖，字据个东谈主口味加入小数盐和鸡精，转大火收汁，待汤汁变得浓稠，均匀裹在鸡爪上即可关火。

7. 将作念好的红烧凤爪盛入盘中，可撒小数葱花点缀，后光红亮、软糯脱骨的红烧凤爪就完成了。

健康功效开云线上登录安全便捷(中国)kayun

八角：不仅能为菜肴增添独有香气，还具有理气、止痛、温阳的功效，有助于缓解腹部冷痛、食欲恼恨等不适。 花椒：含有丰富的蒸发油和微量元素，能看护皮肤和粘膜的健康，同期还有一定的温中散寒、除湿止痛作用，相宜秋冬季节食用。 鸡爪：富含胶原卵白，有助于看护皮肤弹性，同期含有卵白质、钙等养分因素，能为体魄补充能量，增强膂力。发布于：江西省